Plats et évènements 2016
Blanquette de lotte à l’ancienne
Banane flambée au rhum, sauce chocolat Valrhona
Salade landaise au foie gras poêlé
Panna cotta à l’orange et sa salade mentholée
Baba bouchon au rhum
Mont blanc à la crème de marron
Conchiglionis farcis aux fruits de mer et gambas rôties
Magrets d'oie et de canard, écrasée de pommes de terre aux truffes
Faux filet et ses frites maison, sauces tartare et barbecue
Tarte aux fruits exotiques
Tarte fine aux champignons et son oeuf mollet
Gravlax de truite et son tartare d'avocats
Tartare de chèvre aux pommes et aux noix
Bruschetta au gorgonzola et jambon cru
Cabillaud en aïoli
Carré d'agneau et sa poêlée de légumes à la provençale
Flan d'asperges vertes
Gratin de ravioles au saumon
Ile flottante aux pralines roses
Onglet de veau à l'estragon, printanière de légumes
Sablé aux amandes et sa mousse au citron vert
Salade printanière et son beignet de fleur courgette
Tartare de saumon au citron vert
Tarte spéculoos aux fraises
Ardoise d'été au jambon Serrano
Cappellacci aux asperges vertes, chips de jambon
Cocktail fraicheur aux crevettes
Salade aux Saint Jacques et agrumes
Brochette de canard, ratatouille et fleur de courgette
Caillette de Rascasse et son jus de bouillabaisse
Pot de crème au chocolat Valrhona
Soufflé au Grand Marnier
Carpaccio d'ananas, sorbet Mojito
Entrecôte à la plancha, pommes de terre persillées
Moules sauce poulette
Dos de merlu et sa fondue de poireaux
Feuilleté de Saint Jacques aux poireaux
Filet de rouget et ses cannellonis de carottes
Mignon de porc mariné à la citronnelle
Pâté en croute d’oie et ses condiments
Salade au foie gras poêlé et aux figues
Salade bourguignonne (escargots, œuf, croutons)
